Brot selber backen – Rezepte mit Körner und ohne Sauerteig

Duftendes, knuspriges Brot selber backen – so schmeckt’s noch frischer als vom Bäcker! Ich zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie ganz einfach Brot selber backen können. Und so  gehts! Rezept mit Körnern und ohne Sauerteig. Einfach aus der Tüte   Zubereitung: alle Zutaten, außer Salz und Öl, zu einem glatten Teig in der Küchenmaschine verarbeiten. Dann das Salz und […]

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Rezept Gehacktesstippe, Beamtenstippe

Kennen Sie noch die Gehacktesstippe, auch Beamtenstippe genannt? Wir zeigen, wie Sie diese besonders in der ehemaligen DDR populäre, kräftige Tunke kochen. Früher galt sie als typisches „Arme-Leute-Essen“ heute ist sie, vor allem wegen seiner unkomplizierten Zubereitungsweise, noch immer beliebt. Gehacktesstippe a’la Manfred Gehacktes in einer gefetteten heißen Pfanne geben und mit einer Gabel zerteilen. Anbraten bis es eine schöne […]

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Rub zum Würzen von Geflügel

Ein Rub ist eine trockene Gewürzmischung. Diese trockene Würze wird vor dem Grillen in das Grillgut einmassiert. Danach mit Frischhaltefolie eingewickelt und im Kühlschrank zum einziehen gelagert. Nach der Zeit des Einziehens wird gegrillt. Dieser Rub lässt sich sehr gut für Geflügel verwenden. Alle Zutaten mischen  und das Geflügel damit einreiben, fertig. Das brauchen wir 3TL Salz 2TL Pfeffer 1TL […]

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ungarische Gulaschsuppe Rezept

Das Rezept für eine Ungarische Gulaschsuppe ist sehr würzig, pikant, geschmackvoll in allen Noten und stellt eine herrliche Vorspeise und Hauptspeise dar. Aber auch bei Partys sehr beliebt. Zubereitung der ungarische Gulaschsuppe In einer Pfanne und einem EL Schmalz Möhren und Kartoffeln anschwitzen und in den Keramikeinsatz des Crockpts geben, abdecken und auf HIGH stellen. Im restlichen Schmalz die Fleischwürfel […]

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Mettwurst mit Kümmel DDR Rezept

Mettwurst mit Kümmel nach altem DDR-Rezept Das Fleisch wird in Gulasch große Stücke geschnitten, sodass es vom Fleischwolf verarbeitet werden kann. Dann wird das geschnittene Fleisch ca. 30 Min in den Eisschrank gegeben In der Zwischenzeit wird die Gewürzmischung hergestellt. Ist das Fleisch leicht angefroren, wird es mit der Gewürzmischung vermengt und durch die ca. 5mm Scheibe des Fleischwolfs gedreht […]

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Lachsschinken selber hergestellt

Lachsschinken herstellen, so geht es. Vorbereitungen Zunächst das Fleisch noch von den äußeren Fett und Sehnen befreien. Dann den Strang mit einem Küchentuch trocken tupfen. Jetzt die Gewürzmischung in eine ausreichend große Schüssel geben und zunächst das Fleischstück darin wälzen, bis es rundherum benetzt ist. Wiederholen Sie den Vorgang auch noch mit den anderen Stücken und geben Sie alle drei […]

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Magic Dust Rub Würzmischung

Ein Rub ist eine trockene Gewürzmischung. Diese trockene Würze wird vor dem Grillen in das Grillgut einmassiert. Danach mit Frischhaltefolie eingewickeltund im Kühlschrank zum einziehen gelagert. Nach der Zeit des Einziehens wird gegrillt. Für mich ist Magic Dust Rub der Alleskönner zum Grillen, Smoken oder einfach zum Würzen von Fleisch in der Küche. Zutaten mischen und in einen Behälter füllen, […]

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