Burger Buns (Hamburger Brötchen)

BurgerBuns

Burger Buns (Hamburger Brötchen) Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, mit dem ich ein perfekt fluffiges und ausgezeichnet schmeckendes Burger Buns auch Hamburger Brötchen genannt, herstelle. Diese Buns passen perfekt auch zu Pulled Pork. Es ist ganz einfach und das Ergebnis ist super! Das Rezept ist nicht auf meinen Mist gewachsen, sollte ich Jemanden auf die Füße getreten haben, […]

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Grünkohl mit Bauchfleisch und Bratkartoffeln

Grünkohl

Wenn es draußen kalt ist, dann gibt es nach einem langen Kater-Spaziergang nichts besseres, als ein deftiges Mahl. Grünkohl mit Bauchfleisch und Bratkartoffeln – lecker! Das ist ein traditionelles deutsches Rezept. Ideal für den Winter. Wir nennen ihn, in unserer Region, Braunkohl. Portionen: 4 1000 g Grünkohl 10 g Schmalz 1 Zwiebel 2 Teelöffel Senf 125 ml klare Brühe 500 g […]

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Böhmische Semmelknödel

Semmelknödel

Böhmische Semmelknödel sind so locker, so geschmackvoll, so köstlich! Unbedingt zu einem Gericht mit viel Sauce servieren, wie Gulasch, Sauerbraten, Schweinebraten oder den berühmten Szegediner Gulasch. Wer mit folgendem Rezept Semmelknödel machen möchte, der verwendet alte Semmeln (Brötchen) oder Weißbrot. Am Besten sind sie, wenn die schon ein paar Tage an der Luft getrocknet sind. Sie sollten aus Weißmehl hergestellt […]

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Szegediner Gulasch

Szegediner-Gulasch

Szegediner Gulasch oder auch Krautgulasch oder Krautfleisch ist ein Gulasch mit Sauerkraut und Sauerrahm. In ganz Ungarn ist der Gulasch ein beliebtes Gericht. Zwiebeln, Tomaten und Paprika bilden die Grundlage, wie bei den meisten ungarischen Gerichten. FÜR 4 PERSONEN 500 gr Rindfleisch für Gulasch 500 gr durchwachsener geräucherter Bauch 500 Gr. Zwiebel 3 Stck. Karotten 1 Stck. Sellerie 3 Stck. […]

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Altbier-Braten aus dem Slow Cooker

schweinebraten

Altbier-Braten aus dem Slowcooker, alles wird saftig und lecker. Es gibt ja immer wieder Vorurteile aber wer schon einmal im Slowcooker Gerichte zubereitet hat, wird begeistert darin weiter kochen. Vorurteile wie: Kann der Topf wirklich unbeobachtet betrieben werden oder wie ist das mit der Hygiene, wenn das Fleisch roh in den Topf kommt und es ja nicht auf 100 Grad […]

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Krustenbraten-Crockpot,-Rezept

Krustenbraten

Geringe Hitze bei langer Garzeit – so bleiben die natürlichen Aromen am besten erhalten, Fisch und Fleisch z.B. Krustenbraten werden unvergleichlich zart. Gute Dienste tut dabei ein sogenannter Slow Cooker. Heute möchte ich euch einen Krustenbraten aus dem Slow cooker vorstellen für 6 – 8 Portionen. So saftig bleibt das Fleisch des Krustenbratens nur im Crockpot, aber einen Krustenbraten macht […]

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Weihnachtsstollen werden so gemacht

christmas-stollen

Weihnachtsstolle,  Christstollen-Rezept Sie werden so gebacken Rosinen sowie Korinthen über Nacht in Rum einlegen. Mehl in eine Schüssel sieben Hefe, 3 Löffel Zucker und die Hälfte der Milch in der Schüssel zugedeckt für ca. 20 Minuten stehen lassen. Zucker, Gewürze, Zitronenschale, weiche Butter und Milch dazugeben und einen weichen, elastischen Teig formen. Teig von Hand für etwa 15 Minuten kneten. […]

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Lebkuchen vom Blech

Lebkuchen

Dieser Lebkuchen ist einfach in der Herstellung und schmeckt sehr gut. Zutaten Teig 2 Eier 1,5 Tassen Zucker 3 Tassen Mehl 1 Tasse Milch 1Pk Vanillezucker 1Pk Backpulver 1 Pk Lebkuchengewürz 2 Tl Kakao 150 g zerlassene Magarine Rosinen oder Mandeln für den Guß 1 Pk Hartfett 5 Eßl Zucker 4 Eßl Kakao 1 Eier   Teig alle Zutaten für […]

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Forellen räuchern

Forelle

Die Forellen müssen küchenfertig zubereitet werden. Kiemen sind hierbei zu entfernen und die Fische sorgsam auszuwaschen. Des weiteren können zum Räuchern von Forellen fangfrische Fische oder tiefgefrorene Tiere verwendet werden. Vorbereitung Zunächst wird eine Salzlake, das heißt eine etwa 5 bis 8 prozentige Salzlösung angesetzt. Hierzu gibt man 50 – 80 Gramm Speisesalz auf einen Liter Wasser. ( Ich nehme […]

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Bier Maxx Bierzapfanlage und der Umbau

Biermaxx

Bier Maxx Bierzapfanlage Ich habe mir eine Bierzapfanlage, den Biermaxx, zugelegt. Tolle Zapfanlage die Problemlos läuft. Sie entspricht meinen Vorstellungen voll und ganz. Das Glas Bier gekühlt (2-12 Grad Celsius) aus dem Fass übertrifft im Genuss das Flaschenbiers um Längen. Das einzige, das mich bei der Biermaxx – Zapfanlage von Anfang an stört ist das laute Gebläse. Im Internet habe […]

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