Grünkohl mit Bauchfleisch und Bratkartoffeln

Grünkohl

Wenn es draußen kalt ist, dann gibt es nach einem langen Kater-Spaziergang nichts besseres, als ein deftiges Mahl. Grünkohl mit Bauchfleisch und Bratkartoffeln – lecker! Das ist ein traditionelles deutsches Rezept. Ideal für den Winter. Wir nennen ihn, in unserer Region, Braunkohl. Portionen: 4 1000 g Grünkohl 10 g Schmalz 1 Zwiebel 2 Teelöffel Senf 125 ml klare Brühe 500 g […]

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Böhmische Semmelknödel

Semmelknödel

Böhmische Semmelknödel sind so locker, so geschmackvoll, so köstlich! Unbedingt zu einem Gericht mit viel Sauce servieren, wie Gulasch, Sauerbraten, Schweinebraten oder den berühmten Szegediner Gulasch. Wer mit folgendem Rezept Semmelknödel machen möchte, der verwendet alte Semmeln (Brötchen) oder Weißbrot. Am Besten sind sie, wenn die schon ein paar Tage an der Luft getrocknet sind. Sie sollten aus Weißmehl hergestellt […]

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Szegediner Gulasch

Szegediner Gulasch

Szegediner Gulasch oder auch Krautgulasch oder Krautfleisch ist ein Gulasch mit Sauerkraut und Sauerrahm. In ganz Ungarn ist der Gulasch ein beliebtes Gericht. Zwiebeln, Tomaten und Paprika bilden die Grundlage, wie bei den meisten ungarischen Gerichten. FÜR 4 PERSONEN 500 gr Rindfleisch für Gulasch 500 gr durchwachsener geräucherter Bauch 500 Gr. Zwiebel 3 Stck. Karotten 1 Stck. Sellerie 3 Stck. […]

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Krustenbraten-Slowcooker-Rezept

Krustenbraten

Geringe Hitze bei langer Garzeit – so bleiben die natürlichen Aromen am besten erhalten, Fisch und Fleisch z.B. Krustenbraten werden unvergleichlich zart. Gute Dienste leistet dabei ein sogenannter Slow Cooker. Heute möchte ich euch einen Krustenbraten aus dem Slow cooker vorstellen für 6 – 8 Portionen. So saftig bleibt das Fleisch des Krustenbratens nur im Crockpot, aber einen Krustenbraten macht […]

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Rezept Gehacktesstippe, Beamtenstippe

Gehacktesstippe

Kennen Sie noch die Gehacktesstippe, auch Beamtenstippe genannt? Wir zeigen, wie Sie diese besonders in der ehemaligen DDR populäre, kräftige Tunke kochen. Früher galt sie als typisches „Arme-Leute-Essen“ heute ist sie, vor allem wegen seiner unkomplizierten Zubereitungsweise, noch immer beliebt. Gehacktesstippe a’la Manfred Gehacktes in einer gefetteten heißen Pfanne geben und mit einer Gabel zerteilen. Anbraten bis es eine schöne […]

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ungarische Gulaschsuppe Rezept

gulaschsuppe

Das Rezept für eine Ungarische Gulaschsuppe ist sehr würzig, pikant, geschmackvoll in allen Noten und stellt eine herrliche Vorspeise und Hauptspeise dar. Aber auch bei Partys sehr beliebt. Zubereitung der ungarische Gulaschsuppe In einer Pfanne und einem EL Schmalz Möhren und Kartoffeln anschwitzen und in den Keramikeinsatz des Crockpts geben, abdecken und auf HIGH stellen. Im restlichen Schmalz die Fleischwürfel […]

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