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Topf & Pfannengerichte

Grünkohl mit Bauchfleisch und Bratkartoffeln

Wenn es draußen kalt ist, dann gibt es nach einem langen Kater-Spaziergang nichts besseres, als ein deftiges Mahl. Grünkohl mit Bauchfleisch und Bratkartoffeln – lecker! Das ist ein traditionelles deutsches Rezept. Ideal für den Winter. Wir nennen ihn, in unserer Region, Braunkohl. Portionen: 4 1000 g Grünkohl 10 g Schmalz 1 Zwiebel 2 Teelöffel Senf 125 […]

Böhmische Semmelknödel

Böhmische Semmelknödel sind so locker, so geschmackvoll, so köstlich! Unbedingt zu einem Gericht mit viel Sauce servieren, wie Gulasch, Sauerbraten, Schweinebraten oder den berühmten Szegediner Gulasch. Wer mit folgendem Rezept Semmelknödel machen möchte, der verwendet alte Semmeln (Brötchen) oder Weißbrot. Am Besten sind sie, wenn die schon ein paar Tage an der Luft getrocknet sind. […]

Szegediner Gulasch

Szegediner Gulasch oder auch Krautgulasch oder Krautfleisch ist ein Gulasch mit Sauerkraut und Sauerrahm. In ganz Ungarn ist der Gulasch ein beliebtes Gericht. Zwiebeln, Tomaten und Paprika bilden die Grundlage, wie bei den meisten ungarischen Gerichten. FÜR 4 PERSONEN 500 gr Rindfleisch für Gulasch 500 gr durchwachsener geräucherter Bauch 500 Gr. Zwiebel 3 Stck. Karotten […]

Altbier-Braten aus dem Slow Cooker

Altbier-Braten aus dem Slowcooker, alles wird saftig und lecker. Es gibt ja immer wieder Vorurteile aber wer schon einmal im Slowcooker Gerichte zubereitet hat, wird begeistert darin weiter kochen. Vorurteile wie: Kann der Topf wirklich unbeobachtet betrieben werden oder wie ist das mit der Hygiene, wenn das Fleisch roh in den Topf kommt und es […]

Krustenbraten-Crockpot,-Rezept

Geringe Hitze bei langer Garzeit – so bleiben die natürlichen Aromen am besten erhalten, Fisch und Fleisch z.B. Krustenbraten werden unvergleichlich zart. Gute Dienste tut dabei ein sogenannter Slow Cooker. Heute möchte ich euch einen Krustenbraten aus dem Slow cooker vorstellen für 6 – 8 Portionen. So saftig bleibt das Fleisch des Krustenbratens nur im […]

Pulled Pork aus dem Slow Cooker

Pulled Pork wird normalerweise geräuchert, aber man kann einen ähnlichen Geschmack auch ohne Räuchern erzeugen. Wichtig ist, dass das Fleisch ganz langsam zart und mürbe gekocht wird. Ein Slow Cooker ist dafür ideal. Das Raucharoma bekommt man durch Rauchsalz.  PP, so wird er im Slow Cooker gemacht Den Schweinenacken für das Pulled Pork von allen […]

Rezept Gehacktesstippe, Beamtenstippe

Kennen Sie noch die Gehacktesstippe, auch Beamtenstippe genannt? Wir zeigen, wie Sie diese besonders in der ehemaligen DDR populäre, kräftige Tunke kochen. Früher galt sie als typisches „Arme-Leute-Essen“ heute ist sie, vor allem wegen seiner unkomplizierten Zubereitungsweise, noch immer beliebt. Gehacktesstippe a’la Manfred Gehacktes in einer gefetteten heißen Pfanne geben und mit einer Gabel zerteilen. […]

ungarische Gulaschsuppe Rezept

Das Rezept für eine Ungarische Gulaschsuppe ist sehr würzig, pikant, geschmackvoll in allen Noten und stellt eine herrliche Vorspeise und Hauptspeise dar. Aber auch bei Partys sehr beliebt. Zubereitung der ungarische Gulaschsuppe In einer Pfanne und einem EL Schmalz Möhren und Kartoffeln anschwitzen und in den Keramikeinsatz des Crockpts geben, abdecken und auf HIGH stellen. […]

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